Свій погляд

Twitter

Прогнозована тривалість життя людини, за підрахунками фахівців ВООЗ, нині складає близько 71 року. Але ж збереглися прадавні легенди, що колись люди здатні були прожити 300 років. Достеменно невідомо, яким чудодійним еліксиром молодості та довголіття вони користувалися, проте солодко-молочна магія продовження бджолиного життя людству відома здавна. Впродовж перших трьох днів життя абсолютно усі личинки бджіл отримують вид вид корму - маточне молочко. Личинок, яким судилося стати робочими бджолами, з четвертого дня переводять на харчування розрідженою сумішшю меду та перги. На відміну від них, личинки, що відібрані бджолами як майбутні матки, від народження і до останнього дня свого життя споживають лише маточне молочко.

   Саме через цю різницю в раціоні харчування звичайна робоча бджола живе влітку в середньому не довше 2-ох місяців, напротивагу тривалість життя бджолиної матки, яка споживає високоживильне маточне молочко, становить 5-7 років. У перерахунку на життя людини це означає можливість прожити майже 5 тисяч років, за умови споживання лише маточного молочка. Недарма цей продукт завжди вважався королівською їжею й у перекладі з англійської мови поєднання гоуаіl jе11у (маточне молочко) так і звучить - «королівське желе». Маточне молочко являє собою секрет, який продукується алотрофічними залозами робочих бджіл і є високопоживною речовиною, що призначена для вигодовування личинок майбутніх маток. Продукується лише молодими бджолами 4-15-денного віку.
   Маточне молочко збирають з кожного окремого маточного стільника, коли личинки королеви досягають 3-4-денного віку. Молочко збирають з маточника, тому що маточники - це єдині чарунки, в яких зберігається великий обсяг молочка. Коли маточне молочко використовується для вигодовування личинок робочих бджіл, воно подається їм безпосередньо і споживається відразу ж, по мірі виробництва, тоді як у чарунках личинок матки маточне молочко накопи­чується, оскільки швидкість його вироблення набагато перевищує швидкість споживання. Таким чином, практичне значення має збір маточного молочка лише з маточників.
    Після взятку, у натуральному вигляді, маточне молочко придатне до споживання лише впродовж 1-2 годин. Це найбільш чутливий до впливу зовнішніх факторів продукт бджільництва. Для збереження його корисних властивостей впродовж тривалого часу важливо відразу забезпечити відсутність безпосереднього контакту з киснем, а також низькотемпературний режим зберігання (від -6 °С).
   Термін зберігання маточного молочка повністю залежить від форми його консервування: у комбінації з медом - до 1 року; у вигляді ліофілізата - близько 2 років; у вигляді адсорбенту - 1-1,5. Проте при висушуванні маточне молочко втрачає частину своїх унікальних властивостей. Виняток становить заморожене нативне маточне молочко, яке використовує Компанія ФІТАПІСВІТ® при виготовленні власних медових композицій з маточним молочком ПОЛЕВІТОН та МЕДОЛАКТ. Заморожене маточне молочко має найвищу біологічну цінність і цілковито зберігає у своєму складі усі основні поживні речовини, що необхідні для нормального розвитку живого організму впродовж 2-3 місяців (за температури вище мінус 18 °С до 12-19 місяців).
   Попри виражені цілющі властивості маточне молочко не можна назвати популярним продуктом у виробників продуктів бджільництва. І справа не лише в тому, що пасічники стикаються з певними труднощами у процесі його синтезу та наступного зберігання, відіграє свою роль і його мала кількість для видобутку.
   Приблизна кількість маточного молочка в одному стільнику становить 0,3 г, Тобто 1 г продукту можна отримати з 3-4 маточників. Сильна бджолина сім'я за сезон, що триває 5-6 місяців, може виробити приблизно 500 г маточного молочка.
   Ця желеподібна білувато-жовта маса зі специфічним запахом та гострим кислуватим смаком має унікальну здатність до самостерилізації, у ній не знайдено жодного мікроорганізму. А за збалансованістю складових маточне молочко практично не має аналогів у живій природі: у ньому присутні усі відомі на сьогодні амінокислоти (зокрема всі незамінні: аргінін, гістидин, валін, метіонін, триптофан тощо), жирні кислоти, більш ніж 100 різноманітних мінеральних сполук, вітаміни та гормони. Такий комплекс речовин вже сам по собі передбачає універсальність та багатофункціональність цього бджо­линого дива, що стимулює ріст бджіл та підтримує життєдіяльність матки.

ХІМІЧНИМ СКЛАД МАТОЧНОГО МОЛОЧКА